notre histoire

Après avoir vécu dans les pays froids, deux en Pologne et deux ans au Canada, j’ai déposé ma valise et mes tablettes de chocolat dans ma ville natale, à Clermont-Ferrand.
Il me manquait un petit cocon lorsque les temps sont durs, un coin chaleureux en hiver, frais et reposant en été. J’imaginais un endroit douillet comme un duvet d’oiseau, aux lumières dorées, aux coussins moelleux et aux canapés profonds.
Je voulais aussi un lieu rempli de gourmandise, d’aliments aux « vrais » goûts, de la farine qui a du corps, des œufs clairs et épais, du beurre qui sent fort lorsqu’il crépite dans la casserole, du miel qui secoue le fond du palet. Je crois sincèrement aux aliments de qualité, et je crois au chocolat récolté dans le respect des codes du travail.
J’étais nostalgique du bois, des tables massives sous les tasses fines, j’avais envie de goûters réconfortants, avec de parts généreuses, moelleuses ou croustillantes sous la dent, « comme chez mamie ».
J’avais envie d’un temps et d’un pays, d’une atmosphère et d’une odeur, et je voulais humer ce temps-là, le savourer, et le partager. Je voulais retrouver cet état d’abandon, cette manière de respirer et de penser différemment dans une ville étrangère.